Introduzzjoni
4,5-Dimethylthiazolehuwa kompost organiku eteroċikliku li jappartjeni għall-familja thiazole, ikkaratterizzat minn ċirku ta' ħames-membri li fih kemm atomi tal-kubrit kif ukoll tan-nitroġenu. Hija kimika ta' aroma ta' impatt-għoli magħrufa għalihaprofil ta’ riħa qawwija inkaljat, tal-ġewż u tal-laħam bi sfumaturi distinti ta’ frott tal-baħar, li qalilha l-laqam tal-industrija"Tijażol tal-gambli".
Dan il-kompost qed jseħħ b'mod naturali u ġie rrappurtat f'varjetà ta 'sorsi tal-ikel, inklużkarawett, ħafur mixwi, malt, ħawħ, majjal, kafè, krill, gambli, u arzell. L-okkorrenza naturali tagħha f'ikel imsajjar u pproċessat tagħmilha għodda indispensabbli għal dawk li jagħtu t-togħma li jfittxu li joħolqu profili awtentiċi ta' melħ, inkaljat u frott tal-baħar.
Bi storja twila ta 'użu sigur, 4,5-Dimethylthiazole huwa approvat minn korpi regolatorji globali ewlenin, inkluż il-US FDA, FEMA (GRAS 3274), u JECFA, which concluded there is "no safety concern at current levels of intake when used as a flavoring agent". Our product is offered at high purity (>98%) biex jiżguraw prestazzjoni konsistenti u konformità mal-istandards internazzjonali tat-togħma u tal-fwieħa.
Parametri Fiżiċi u Kimiċi
| Parametru | Speċifikazzjoni / Valur | Noti / Referenza |
|---|---|---|
| Stat Fiżiku (20 grad) | Likwidu | Ċar, bla kulur għal isfar ċar |
| Purità (GC) | Iktar minn jew ugwali għal 98.0% | >Speċifikazzjoni ta '98.0%. |
| Punt tat-Togħlija | 157-159 grad f'760 mmHg | 158 grad f'742 mmHg |
| Punt tat-tidwib | 83-84 grad | Valur tal-letteratura |
| Flash Point | 51 grad (124 grad F) | Tazza magħluqa; likwidu li jaqbad |
| Densità / Gravità Speċifika | 1.067 – 1.072 | F'20 grad |
| Indiċi ta' Rifrazzjoni (n20/D) | 1.516 – 1.524 | |
| LogP (XLogP3-AA) | 1.8 | Ikkalkulat |
| Solubilità fl-Ilma | Baxx | Mhux solubbli faċilment |
| Solubilità f'Solventi Organiċi | Solubbli fl-etere; jitħallat ma' l-etanol f'temperatura tal-kamra | |
| pKa | 3.73 (25 grad , μ=0.1) | |
| Klassifikazzjoni tal-Periklu | GHS02, GHS07 | Likwidu li jaqbad (Cat 3), Irritant |
| Dikjarazzjonijiet ta' Periklu | H226, H302, H315, H319 | Likwidu u fwar li jaqbdu; ta' ħsara jekk jinbelgħu; jikkawża irritazzjoni tal-ġilda u l-għajnejn |
| Numru tan-NU | UN1993 | Klassi 3, Grupp ta' Ippakkjar III |
Mekkaniżmu ta' Azzjoni
4,5-Dimethylthiazole jiffunzjona permezz ta 'żewġ mekkaniżmi primarji: interazzjoni sensorja bħala aġent ta' taħwir u reattività kimika bħala blokk sintetiku tal-bini.
A. Mekkaniżmu bħala Aġent ta' Ħwawar
Bħala aġent tat-togħma, 4,5-Dimethylthiazole jeżerċita l-effetti tiegħu permezz ta' interazzjoni diretta mar-riċetturi tax-xamm u tat-togħma. L-istruttura taċ-ċirku ta 'thiazole li fiha l-kubrit hija farmakofora rikonoxxuta għal noti ta' togħma savory, inkaljati u tal-laħam. F'konċentrazzjonijiet baxxi ħafna (medda ta 'partijiet għal kull miljun), taġixxi bħala modifikatur qawwi tat-togħma, u żżid il-fond u l-awtentiċità għal profili savory b'limitu ta' togħma ta '470 ppb.
B. Mekkaniżmu bħala Intermedju Kimiku
Bħala intermedjarju kimiku, il-qalba tat-thiazole sservi bħala blokk tal-bini versatili fis-sintesi. Faċilment jgħaddi minn brominazzjoni radikali b'N-bromosuccinimide (NBS) biex jagħti derivattivi mono{-, tri{-, u tetrabromo b'reġjożelettività (5-Me > 4-Me > C-2)[1][2]. Jipparteċipa f'diversi reazzjonijiet, inklużi ossidazzjoni (li jiffurmaw sulfossidi u sulfones), tnaqqis (li jiffurmaw thiazolidines), u reazzjonijiet ta 'sostituzzjoni.
Benefiċċji u Vantaġġi Ewlenin
- Profil Awtentiku Savory u Frott tal-Baħar:Jagħti karattru distint inkaljat, tal-ġewż, tal-laħam u tal-gambli-essenzjali għall-ħolqien ta' togħmiet awtentiċi ta' laħam, tjur, u speċjalment frott tal-baħar (gambli, krill, arzell).
- Potenza Għolja:Jesibixxi limitu ta' togħma baxx (470 ppb), li jeħtieġ biss livelli minimi ta' użu biex jinkiseb impatt sensorju sinifikanti, li joffri spiża eċċellenti-f'-valur ta' użu.
- Profil li jseħħ b'mod naturali:Il-preżenza tagħha f'sorsi ta 'ikel naturali (gambli, majjal, kafè, karawett) tappoġġja l-ħolqien ta' sistemi ta 'togħma naturali u awtentiċi.
- Aċċettazzjoni Regolatorja Globali:Tippossjedi profil ta' sigurtà-stabbilit sew biFEMA GRAS (3274)status, approvazzjoni tal-FDA, u evalwazzjoni favorevoli tal-JECFA li tikkonferma l-ebda tħassib dwar is-sikurezza fil-livelli attwali tal-konsum[3].
- Medda ta' Applikazzjoni Versatili:Adattat għal firxa wiesgħa ta 'prodotti tal-ikel, minn sopop u gravies għal prodotti moħmija, ikel ħafif u prodotti tal-ħalib.
- Purità Għolja u Konsistenza:Offruta b'purità akbar minn jew ugwali għal 98%, li tiżgura affidabilità minn lott-għa-lott għal formulazzjonijiet ta' togħma stabbli u prevedibbli.
Applikazzjonijiet Primarji
4,5-Dimethylthiazole huwa ingredjent b'impatt għoli użat ħafna fl-industrija tal-ikel u t-togħma.
| Kategorija tal-Ikel | Eżempji ta' Applikazzjoni | Kontribuzzjoni Sensorjali |
|---|---|---|
| Savory & Prodotti tal-Laħam | Togħmiet tal-laħam (ċanga, majjal, tjur), laħam ipproċessat, zalzett, bouillons, stokkijiet | Iżżid il-karattru tal-laħam inkaljat u msajjar; isaħħaħ il-fond savory |
| Togħmiet tal-frott tal-baħar | Gambli, krill, arzella, granċi, u ħwawar ġenerali tal-frott tal-baħar | Jipprovdi nota awtentika "thiazole tal-gambli"; jimita l-aroma tal-frott tal-baħar imsajjar |
| Sopop, Zlazi u Gravies | Sopop fil-laned u niexfa, zlazi mxarrbin u niexfa, taħlitiet ta 'gravy, ħwawar | Jirringrazzja l-profili savory; iżid il-kumplessità u r-rikkezza |
| Ikel Snack | Laqx tal-patata, snacks estrużi, crackers savory, popcorn bit-togħma | Jagħti noti inkaljati u grilled; itejjeb is-savoriness tal-iklak ġenerali |
| Prodotti tal-Ħalib | Togħmiet tal-ġobon, ġobon ipproċessat, dips tal-ħalib, ħalib iffriżat | Jikkontribwixxi noti tal-ġewż u msajra; utli fl-applikazzjonijiet tal-ħalib savory |
| Furnara u Ċereali | Oġġetti moħmija, ċereali tal-kolazzjon, crackers | Iżżid aroma toasty u moħmija li tfakkar il-ħbub u l-ġewż inkaljati |
| Ħwawar u Kondimenti | Taħlitiet ta 'tħawwir niexef, immarinar, rubs, mayonnaise, dressings għall-insalata | Jipprovdi noti melħin fl-isfond; ittejjeb il-perċezzjoni tal-umami |
| Xorb (Alkoħoliku u Mhux{0}}alkoħoliku) | Taħlitiet ta 'cocktails savory, taħlitiet ta' Bloody Mary, meraq tal-ħxejjex | Iżżid il-kumplessità u l-fond savory lis-sistemi tax-xorb |
| Riċerka Farmaċewtika | Intermedju fis-sintesi ta' molekuli bijoattivi | Blokk tal-bini għall-iskoperta u l-iżvilupp tad-droga |
Formulazzjoni & Immaniġġjar Referenza
- Livelli ta' Użu Tipiku:Bħala aġent ta 'togħma qawwija, 4,5-Dimethylthiazole huwa tipikament użat f'konċentrazzjonijiet baxxi ħafna.
Prodotti tal-Ikel lesti:1 – 10 ppm (mg/kg), skont l-applikazzjoni u l-intensità mixtieqa.
Konċentrati tat-togħma:0.1% - 1.0% f'formulazzjonijiet ta 'togħma, aġġustati għal-livell ta' użu fil-mira fl-ikel finali.
Karatteristiċi tat-Togħma:F'5 ppm, tesibixxi noti bħal ħut, amina, u piridina-b'gambli u sfumaturi melħa .
- Gwida għas-Solubbiltà:Jħallat mal-etanol u solubbli fil-biċċa l-kbira tas-solventi organiċi u żjut fissi. Solubbli ħażin fl-ilma. Għal sistemi milwiema, ħoll minn qabel f'solvent adattat (eż., etanol, propylene glycol) qabel l-inkorporazzjoni.
- Inkorporazzjoni:L-aħjar miżjud matul l-istadju tat-taħlit tat-togħma jew mal-fażi taż-żejt tal-emulsjonijiet. Għal taħlitiet niexfa, jista 'jiġi miksi fuq trasportatur (eż., maltodextrin, melħ, zokkor) biex tiġi żgurata distribuzzjoni uniformi.
- Ħażna u Stabbiltà:Aħżen f'kontenituri ssiġillati sewwa,-reżistenti għad-dawl f'post frisk u mudlam (<15°C recommended). Flammable liquid (Flash point: 51°C). Keep away from heat, sparks, and open flames. Stable under recommended storage conditions. Protect from prolonged exposure to air and light to prevent degradation .
- Prekawzjonijiet tas-Sigurtà:Uża b'ventilazzjoni adegwata. Ilbes tagħmir protettiv personali xieraq (ingwanti, nuċċalijiet tas-sigurtà). Irreferi għall-Iskeda tad-Data tas-Sigurtà (SDS) għal informazzjoni dettaljata dwar l-immaniġġjar u l-emerġenza.
FAQ: Mistoqsijiet Frekwenti
Q: Xi riħa u togħma ta '4,5-Dimethylthiazole?
A: Għandu riħa karatteristika tat-tjur inkaljat, tal-ġewż, tal-laħam u mgħolli-bħal ħut u gambli-bħal (krill) sfumaturi . F'livelli ta' użu tipiku fl-ikel, jagħti togħma melħa, frott tal-baħar-b'noti mixwija u msajra .
Q: Għaliex kultant tissejjaħ "Thiazole tal-gambli"?
A: Dan l-isem komuni tal-industrija ġej mill-karattru qawwi tiegħu ta' aroma-bħal gambli. Huwa kompost ewlieni responsabbli għall-profil tat-togħma awtentiku tal-gambli u l-frott tal-baħar imsajjar u jinstab b'mod naturali fil-gambli, il-krill u l-arzell.
Q: 4,5-Dimethylthiazole huwa sigur għall-użu fl-ikel?
A: Iva. Hija sustanza aromatizzanti approvata bi storja twila ta 'użu sikur. Huwa elenkat mill-FDA tal-Istati Uniti bħala sustanza miżjuda ma 'l-ikel (aġent ta' taħwir jew adjuvant), għandu status FEMA GRAS (Nru . 3274), u ġie evalwat mill-JECFA, li kkonkludiet li m'hemm "l-ebda tħassib dwar is-sigurtà fil-livelli attwali ta 'konsum meta użat bħala aġent ta' taħwir".
Q: X'inhu d-dożaġġ rakkomandat għall-applikazzjonijiet tal-ikel?
A: Il-livelli ta 'użu tipiku fi prodotti tal-ikel lesti jvarjaw minn 1 sa 10 partijiet għal kull miljun (ppm). L-aħjar livell jiddependi fuq l-applikazzjoni u l-profil tat-togħma mixtieqa. F'5 ppm, juri t-togħma karatteristika tiegħu ta' ħut u gambli-bħat-togħma . Huwa qawwi ħafna, għalhekk konċentrazzjonijiet baxxi huma effettivi.
Q: Fejn iseħħ 4,5-Dimethylthiazole b'mod naturali?
A: Ġie identifikat bħala komponent li jseħħ b'mod naturali f'diversi ikel, inkluż karawett, ħafur mixwi, malt, ħawħ, majjal, kafè, krill, gambli, u arzell. Il-formazzjoni tiegħu ħafna drabi hija assoċjata mar-reazzjoni Maillard waqt it-tisjir jew ix-xiwi.
Q: Dan il-prodott huwa naturali?
A: Il-prodott standard tagħna huwa prodott b'mod sintetiku u huwa kimikament identiku għall-molekula misjuba fin-natura. Hija kklassifikata bħala sustanza ta' togħma ta' natura-identika. Verżjonijiet naturali jistgħu jkunu disponibbli fuq talba u kwalifika speċjali.
Q: Kif għandi naħżen dan il-prodott?
A: Aħżen f'kontenitur issiġillat sewwa, protett mid-dawl, f'post frisk u mudlam (temperaturi taħt il-15-il grad huma rakkomandati). Minħabba l-flash point tiegħu ta '51 grad, huwa kklassifikat bħala likwidu li jaqbad u għandu jinżamm 'il bogħod mis-sħana, xrar, u fjammi miftuħa.
Q: X'inhuma l-klassifikazzjonijiet ewlenin tal-periklu?
A: Huwa kklassifikat bħala GHS02 (Fjammabbli) u GHS07 (Irritanti). Huwa ta' ħsara jekk jinbela' (H302), jikkawża irritazzjoni tal-ġilda (H315), u jikkawża irritazzjoni serja tal-għajnejn (H319). Dejjem ikkonsulta l-SDS qabel ma timmaniġġa.
Aġixxi Issa
Għolli l-portafolli tal-laħam, tal-frott tal-baħar u tat-togħma melħa tiegħek b'-purità għolja tagħna 4,5-Dimethylthiazole. Appoġġjata minn approvazzjonijiet regolatorji globali u għexieren ta 'snin ta' użu sikur, hija l-għażla fdata għal dawk li jagħtu t-togħma madwar id-dinja li jfittxu profili awtentiċi inkaljati u bħal gambli.
Ikkuntattja lit-tim tekniku tal-bejgħ tagħna llum biex:
- Itlob kampjun għall-iżvilupp u l-evalwazzjoni tat-togħma tiegħek.
- Irċievi kwotazzjoni kompetittiva għal R&D, provi fuq skala pilota-, jew ħtiġijiet ta' produzzjoni bl-ingrossa.
Jekk jogħġbok ikkuntattjana fuqella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referenzi
- Domard, M., Peters, D., Hariri, MA, Pautet, F., Fillion, H., & Chermette, H. (2000). Approċċ komputazzjonali tal--brominazzjoni radikali ħielsa selettiva ta' 4,5-dimetil-thiazole b'N-bromosuccinimide.Ġurnal ta 'Struttura Molekulari: THEOCHEM, *499*(1-3), 141–149.
- Al Hariri, M., Galley, O., Pautet, F., & Fillion, H. (1998). Brominazzjoni Selettiva ta' 4,5-Dimethylthiazole b'N-Bromosuccinimide.Ġurnal Ewropew tal-Kimika Organika, *1998*(4), 593–595.
- Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti. (2025). Sustanzi Miżjuda mal-Ikel (qabel EAFUS): 4,5-DIMETHYLTHIAZOLE.
It-tags Popolari: 4,5-dimethylthiazole likwidu, Ċina, fornituri, manifatturi, fabbrika, bl-ingrossa, jixtru, prezz, bl-ingrossa, pur, naturali, kwalità għolja, fl-istokk, għall-bejgħ
