Introduzzjoni
Trab Neotamehija-ġenerazzjoni li jmiss,ħlewwa ta'-intensità għolja, mhux-nutrittivli huwa kimikament derivat mid-dipeptide ta 'l-aċidu aspartiku u l-phenylalanine. Magħrufa għall-ħlewwa eċċezzjonali tagħha-7,000 sa 13,000 darba aktar ħelwa mis-sukrożju (zokkor tal-mejda)-tagħti qawwa sinifikanti ta' ħlewwa b'użu minimu[1]. Hija mfassla biex tipprovdi anadif, togħma ta' zokkor-mingħajr il-gosti morr jew metalliċi spiss assoċjati ma 'ħlewwa artifiċjali oħra. Approvat għal użu ġenerali minn korpi regolatorji ewlenin inkluż il-US FDA (2002)u inklużi fil-Iċ-Ċina GB 2760-2024standard tal-addittiv tal-ikel, Neotame huwa ingredjent versatili għal formulazzjonijiet ta' prodotti innovattivi, baxxi-kaloriji, u ħielsa-zokkor madwar id-dinja.
Parametri Bijokimiċi u Fiżiċi
| Parametru | Deskrizzjoni / Speċifikazzjoni |
|---|---|
| CAS Nru. | 165450-17-9 |
| Numru E | E 961 |
| Purità (HPLC) | Iktar minn jew ugwali għal 98% (Tipiku) |
| Piż Molekulari | 378.46 g/mol |
| Solubilità | Solubbli ħafna fl-ilma (~ 200.81 mM), etanol, u DMSO. |
| Ħlewwa Potenza | 7,000 - 13,000x sukrożju; 30 - 60x aspartame. |
| Valur kaloriku | Effettivament mhux-kaloriku (<0.3 kcal/g). |
| Ħażna | Aħżen f'post frisk u niexef (-20 grad rakkomandat għal stabbiltà fit-tul). |
| Ħajja fuq l-ixkaffa | Sa 3 snin taħt kundizzjonijiet ta 'ħażna xierqa. |
Mekkaniżmu ta' Azzjoni
Kif Toħloq Ħlewwa:
Neotame jiffunzjona minnjorbot b'affinità għolja mar-riċettur tat-togħma ħelwa umana (T1R2/T1R3)fuq l-ilsien[2]. L-istruttura molekulari tagħha hija mfassla biex taqbel perfettament fis-siti ta' rbit tar-riċettur, u tiskatta sinjal newrali qawwi pperċepit bħala ħlewwa intensa, ħafna akbar mis-sukrożju jew l-aspartame[2].
Kif jiġi pproċessat fil-ġisem:
Vantaġġ ewlieni ta 'Neotame jinsab fihmogħdija metabolika unika, li jvarja b'mod sinifikanti mill-predeċessur tiegħu, l-aspartame:
1. Idroliżi Ester: Ir-rotta metabolika primarja hija l-idroliżi tal-grupp tal-ester tal-metil b'esterases mifruxa, li jipproduċu Neotame de-esterifikat u ammont żgħir ta' metanol[3].
2. Cleavage tal-Peptide Imblukkat: Il-Grupp 3,3-dimethylbutylimwaħħal mal-moety aspartyl jaġixxi bħala xkiel steriku kbir. Dan b'mod effettivjimblokka l-azzjoni tal-peptidasesli normalment tkisser ir-rabta tal-peptide bejn l-aċidu aspartiku u l-phenylalanine[3].
3. Konsegwenza: Dan l-imblukkar jirriżulta firilaxx minimu ta 'phenylalaninefid-demm. Għalhekk, kuntrarjament għall-aspartame,Neotame ma jeħtieġx tikketta ta' twissija għal individwi b'phenylketonuria (PKU), li jagħmilha għażla aktar sigura għal din il-popolazzjoni[2].
Benefiċċji u Vantaġġi
- Ħlewwa Estrema u Effettività-: Il-qawwa straordinarja tagħha (eluf ta 'darbiet ħelwa minn zokkor) tfisserlivelli ta' użu estremament baxxi(tipikament 0.001% - 0.1%), li jwassal għal iffrankar sinifikanti fl-ispejjeż fil-formulazzjonijiet[2].
- Profil tat-Togħma Nadif: Jipprovdi atogħma nadifa u ħelwamingħajr togħma morra, metallika, jew licorice mhux mixtieqa-bħal wara t-togħma komuni ma' xi ħlewwiet oħra ta'-intensità għolja, li jtejbu l-aċċettazzjoni tal-prodott[2].
- Stabbiltà Mtejba: Wirjietstabbiltà akbar mill-aspartametaħt kondizzjonijiet ta 'pH newtrali u f'temperaturi għoljin, li jagħmilha adattata għal firxa usa' ta 'applikazzjonijiet, inklużprodotti moħmija u xorb pasturizzat[2].
- Kompatibilità versatili: Kimikament inerti lejn it-tnaqqis taz-zokkor (eż., glukożju, fruttożju) u togħmiet ibbażati fuq l-aldehyde-(eż., vanilla, kannella), li jippermettu użu flessibbli f'sistemi tal-ikel kumplessi mingħajr ma jitilfu l-ħlewwa jew jikkawżaw degradazzjoni tat-togħma[2].
- Metaboliku u Profil tas-Sigurtà: Bħala aħlewwa mhux-kaloriku, ma jgħollix il-livelli ta 'glucose fid-demm jew insulina, u jappoġġja l-użu tiegħu fi prodotti għad-dijabetiċi u l-ġestjoni tal-piż. Il-metaboliżmu speċifiku tiegħu jimminimizza r-rilaxx tal-phenylalanine[2][3].
Sigurtà, Status Regolatorju u Riċerka Emerġenti
Neotame huwa approvat bħala aħlewwa għal-ġeneraliminn awtoritajiet ewlenin, inklużi:
- US FDA (2002)
- JECFA(Kumitat Konġunt FAO/WHO Espert dwar l-Addittivi tal-Ikel)
- Iċ-Ċina(GB 2760-2024)
- Awtorità Ewropea għas-Sigurtà fl-Ikel (EFSA)
Neotame vs Aspartame: Tqabbil Ewlenin
| Karatteristika | Neotame | Aspartame |
|---|---|---|
| Ħlewwa Relattiva għas-Sukrożju | 7,000 - 13,000 darba | ~ 200 darba |
| Stabbiltà | Ogħla, speċjalment f'pH newtrali u sħana | Inferjuri, tiddegrada fis-sħana/pH newtrali |
| Rilaxx ta' Phenylalanine | Minimi(Peptidase imblukkata) | Sinifikanti (idroliżi sħiħa) |
| Tikkettjar PKU Meħtieġa | Nru | Iva("Fih Phenylalanine") |
| Kontribut kaloriku | Effettivament żero (<0.3 kcal/g) | 4 kcal/g (iżda użata f'ammonti żgħar) |
Nota dwar Riċerka tas-Saħħa Emerġenti
Filwaqt li l-aġenziji regolatorji jqisu li Neotame sikur fi ħdan stabbilitKonsum Aċċettabbli ta' Kuljum (ADIs), studji xjentifiċi riċenti jissuġġerixxu oqsma għal aktar investigazzjoni.In vitroStudji (test-tubu) jindikaw li f'konċentrazzjonijiet għoljin, Neotame jista'potenzjalment tagħmel ħsara liċ-ċelloli epiteljali intestinali u tbiddel ħażin il-batterja tal-musrana, li jista 'jkun marbut ma' disfunzjoni tal-barriera tal-musrana[4][5]. Riċerka oħra tinnota li jista 'tnaqqas id-diversità tal-mikrobijota tal-musrana. Dawn l-istudji jenfasizzaw l-importanza tax-xjenza kontinwa iżdama taqlibx il-valutazzjonijiet regolatorji attwali tas-sikurezzagħal livelli tipiċi ta’ konsum uman.
Applikazzjonijiet u Użu fl-Ikel (Ibbażat fuq GB 2760-2024)
Neotame huwa versatili. It-tabella li ġejja tiddeskrivi l-applikazzjoni tagħha f'diversi kategoriji tal-ikel skont l-istandard nazzjonali taċ-Ċina:
| Kategorija tal-Ikel | Prodotti Eżempju | Livell Massimu ta' Użu (g/kg) |
|---|---|---|
| Ħalib u Alternattivi | Ħalib iffermentat bit-togħma, Trab tal-ħalib modulat | 0.065 - 0.1 |
| Deżerti Iffriżati | Ġelat, Popsicles | 0.1 |
| Prodotti tal-Frott | Ġammijiet, Frott fil-laned, Frott imnixxef, Frott ippreservat | 0.033 - 0.3 |
| Prodotti tal-forn | Ħobż, Pasti, Cookies, Dekorazzjonijiet tal-kejkijiet | 0.08 |
| Ħelu | Chewing gum, Ħelu ieħor | 0.33 - 1.0 |
| Xorb | Xorb tal-meraq tal-frott u tal-ħaxix | 0.033 |
| Kondimenti & Savory | Ħlewwiet tal-mejda, Ħwawar komposti, Ħall | 0.012 - 0.07 |
| Oħrajn | Lest-biex-tiekol ċereali, Prodotti tal-noodles Instant | 0.06 - 0.16 |
Mistoqsijiet Frekwenti (FAQ)
Q: Neotame huwa sigur? Hemm xi effetti sekondarji?
A: Awtoritajiet globali ewlenin tas-saħħa u s-sigurtà tal-ikel (US FDA, EFSA, JECFA) evalwaw u approvaw Neotame bħala sikur għall-konsum mill-bniedem fi ħdan l-ADI stabbilit. Xi individwi b'sensittività għolja għal ħlewwiet jistgħu jesperjenzaw skumdità diġestiva ħafifa jekk jiġu kkunsmati f'ammonti kbar ħafna. Studji reċenti tal-laboratorju jissuġġerixxu effetti potenzjali fuq ċelluli tal-imsaren u batterji f'dożi għoljin, li jiġġustifikaw aktar riċerka, iżda dawn is-sejbiet mhumiex ekwivalenti għal ħsara ppruvata mill-użu tad-dieta normali.
Q: Jistgħu nies bid-dijabete jużaw prodotti b'Neotame?
A: Iva. Neotame mhuwiex-kaloriku u ma jaffettwax il-livelli ta' glucose fid-demm jew insulina, u għalhekk huwa sostitut taz-zokkor adattat għal individwi li jimmaniġġjaw id-dijabete.
Q: Għaliex tagħżel Neotame fuq Aspartame jew Sucralose?
A: Neotame joffri taħlita ta' qawwa ta' ħlewwa ogħla (prezz aktar baxx-fl-użu-), stabbiltà aħjar tas-sħana u tal-pH mill-aspartame, u profil ta' togħma aktar nadif minn xi ħlewwiet oħra. Jevita wkoll it-tħassib dwar il-phenylalanine assoċjat mal-aspartame.
Q: Kif għandu jinħażen Neotame?
A: Aħżen f'post frisk u niexef f'kontenitur issiġillat sewwa biex tevita l-assorbiment ta 'umdità. Għal-ħażna fit-tul (snin), -20 grad huwa rakkomandat biex tinżamm l-aħjar stabbiltà u purità.
Ikkuntattjana
Lest biex tinnova b'wieħed mill-aktar ħlewwiet avvanzati ta'-intensità għolja fis-suq? Il--purità għolja tagħnaTrab Neotame (CAS 165450-17-9)jilħaq standards stretti tal-ikel u tal-grad farmaċewtiku-.
Ikkuntattja lit-tim tekniku tal-bejgħ tagħna llum biex:
- Talba akampjun b'xejngħall-provi tiegħek ta 'R&D.
- Iddiskuti l-ħtiġijiet speċifiċi tal-applikazzjoni tiegħek u tirċieviappoġġ għall-formulazzjoni.
- Ikseb dettaljatĊertifikat ta' Analiżi (CoA)u prezzijiet kompetittivi.
WhatsApp: +86-18066540910
E-posta elettronika:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referenzi
- Reynolds, A., & Mitri, J. (2024, 28 ta’ April). Pariri Djetetiċi Għal Individwi bid-Dijabete. Tabella 1. ĦLIEF MHUX-NUTRITTIVI. Librerija Nazzjonali tal-Mediċina.
- Nofre, C., & Tinti, JM (2000). Neotame: skoperta, proprjetajiet, utilità.Kimika tal-Ikel, 69(3), 245-257
- NCATS Inxight: Drogi. (nd).NEOTAME. Istituti Nazzjonali tas-Saħħa tal-Istati Uniti.
- Anglia Ruskin University (ARU). (2024, 24 ta’ April).Is-sustanza li tagħti ħlewwa artifiċjali għandha potenzjal li tagħmel ħsara lill-imsaren[Stqarrija għall-aħbarijiet]
- Li, Y., et al. (2025). Kinetika, kontribuzzjonijiet, u mogħdijiet tad-degradazzjoni ta 'ħlewwiet artifiċjali minn radikali primarji u sekondarji matul UV/persulfate.Ġurnal tal-Inġinerija Kimika, 102345
It-tags Popolari: trab neotame, Ċina, fornituri, manifatturi, fabbrika, bl-ingrossa, jixtru, prezz, bl-ingrossa, pur, naturali, ta 'kwalità għolja, fl-istokk, għall-bejgħ
